Quantcast

[giaban]100,000đ[/giaban][giacu]110,000đ[/giacu][hot]-10% [/hot] [tinhtrang]còn hàng[/tinhtrang] [mota]Ngoài bánh phồng cá nổi tiếng, thì bánh phồng mì thơm ngon giòn béo vị dừa,sửa một tuyệt phẩm vùng Ba Chúc-An Giang.Từ những củ khoai mì vùng Tịnh Biên, Ba Chúc mà người dân nơi đây đã sáng tạo ra loại bánh phồng mì một thứ đặc sản quyến chân du khách khi về An Giang.[/mota] [gioithieu]Thành phần làm ra chiếc bánh phồng mì gồm: khoai mì (củ sắn), đường thốt nốt, dừa, sữa. Cách dùng: nướng, chiên, hoặc ăn sống đều rất ngon.
 Hạn dùng: 2 tháng kể từ ngày sản xuất, để tủ lạnh gói giấy báo có thể để lâu hơn 5 tháng.
 Liên hệ đặt bánh: 0966232850 Số lượng tối thiểu 50 bánh Gía: 100.000đ/ 50 bánh [/gioithieu] [chitiet] 

Bánh phồng mì An Giang đặc sản miền Tây



Khác với bánh phồng cá cần phải chiên lên ăn mới ngon, thì nay muakho.com xin giới thiệu bạn cách chế biến món bánh phồng đơn giản hơn bằng cách nướng. Và bánh phồng mì Ba chúc - An Giang được làm chủ yếu từ nguyên liệu chính là khoai mì cũng kỳ công từng bước khử đi độc tính khoai mì, rồi trộn cùng với nước cốt dừa và  đường thốt nốt( một đặc sản ở An Giang), vo viên hỗn hợp bột lại rồi cán mỏng thành từng miếng tròn rồi đem đi phơi khô.
Bánh phồng mì hay còn được gọi là bánh tráng mì, có khá nhiều mùi vị khác nhau do khi trộn bánh người ta làm thường thêm vào trong nước cốt lá dứa như vậy thì bánh sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh và mùi vị vô cùng dân dã nhưng lại không kém phần thơm ngon. Cơm sầu riêng, mè rang, gừng, và cả hành lá các bạn cũng có thể thêm vào để bánh có vị mặn lạ khi ăn sẽ không bị ngán.

Bánh phồng mì dừa xứ Ba chúc - An Giang


Bánh phồng mì có cách làm tương tự như bánh phồng nếp, chỉ khác là nguyên liệu chính phải là khoai mì. Bánh phồng mì Ba chúc- An Giang  gồm hai loại chính là bánh phồng mì dùng để nướng , không có sữa, ít đường, nướng lên mới ăn được; và bánh phồng mì để ăn sống, rất béo và ngon, người Ba chúc- An Giang đặt tên là “bánh phồng mì sữa”, còn người xứ khác thường gọi là “bánh phồng tráng sữa”.

Để có được cái bánh phồng mì ngon, phải chon những củ mì to, nhiều bột, sau đó củ mì được hấp tơi, loại bỏ phần sơ ở giữa. Tiếp theo tất cả phần mì đó sẽ được cho vào máy xay nhuyễn để đảm bảo cho công đoạn quếch bánh, bột bánh sẽ mềm hơn, mịn hơn, thì bánh phồng làm ra sẽ ngon hơn.
củ mì được hấp tơi, loại bỏ phần sơ ở giữa
củ mì được hấp tơi, loại bỏ phần sơ ở giữa

Củ khoai mì sống được được lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước qua đêm để tránh bị đen, sáng hôm sau thì đem rửa thật sạch, cắt khúc rồi để cho vào nồi hấp. Phải hấp thay vì luộc khoai để tránh bị nhão sẽ trở nên khó quếch.
Lưu ý: Khoai mì đã chín phải được lọc cọng rễ ở lõi, phần xơ và sượng được bỏ đi, sau đó cho vào cối sẽ được cho vào cối.
Sau khi mì được xay xong quếch thành bột cùng với các nguyên liệu không thể thiếu đó là đường, bơ, nước cốt dừa và đặc biệt là sữa. Tất cả trộn chung lại dưới sự dập lên, dập xuống không ngừng của máy quếch cùng đôi tay trở đều liên tục của con người sẽ cho ra loại bột dẻo mịn, trắng tinh. Sự hòa hợp của tất cả các nguyên liệu trên sẽ cho ra cái bánh phồng mì sữa có thể ăn sống không cần nướng, mà vẫn đảm bảo được độ ngọt của đường, độ béo ngậy của nước cốt dừa, mùi thơm của bơ và sữa.
Sau khi mì được xay xong quếch thành bột
Sau khi mì được xay xong quếch thành bột

Quếch đến khi nào các bạn cảm thấy bột mì thật nhuyễn và quyện vào nhau thành một khối thì sẵn sàng để đem ra cán thành những miếng bánh tròn, thơm ngon. Nếu dùng đường mía thì chiếc bánh sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng ngà của nước cốt dừa, còn dùng đường thốt nốt thì có màu vàng nâu cánh gián sậm.

Bánh phồng mì hay còn được gọi là bánh tráng mì

Tùy theo loại bánh ăn liền hay bánh nướng, cộng với khẩu vị người dùng muốn bánh dày hay mỏng, nhỏ hay to, mà bột mì được ngắt thành viên vừa đủ và cán mỏng cho đúng cỡ. Bánh được cán xong đem úp lên mặt tấm liếp lá dừa, hoặc chiếu để phơi.
bạn có thể liên hệ website: muakho.com để đặt mua bánh phồng mì Ba Chúc - An Giang
Thường bánh phồng mì được làm từ khuya, nên vừa hửng nắng đã được đem ra phơi, do đó đến khoảng trưa trời đứng bóng là bánh đã khô. Không nên để bánh phồng mì sữa khô quá, ăn sống sẽ không ngon.

Bánh phồng mì An Giang đặc sản miền Tây

Miếng bánh tươi, tròn trịa nằm trên tấm liếp được đem ra hong khô ngoài nắng. Phơi bánh được vài giờ thì phải trở bánh để hai mặt được khô đều. Bột bánh mềm in hằn những đường gân của tấm liếp làm cho bánh khi khô lại như có hoa văn ẩn hiện trông rất đẹp.
Cầm cái bánh phồng mì sữa trên tay, các bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo của nó. Thưởng thức một miếng, vị ngọt, vị béo cùng hòa quyện vào nhau làm cho bạn khó mà quên được cái hương vị đặc biệt đó.

[/chitiet]