Quantcast

[tintuc]Mắm cá sặc chưng thịt băm là đặc sản của người miền Tây đủ để vét sạch nồi cơm trắng. Nhắc đến món mắm cá lóc chưng thịt hiện nay đã rất phổ biến trong bữa cơm nhiều gia đình, mà muốn ngon nhất phải dùng Mắm cá sặc đặc sản xứ Châu Đốc trộn thịt bằm ăn cùng đậu rồng ngon nhức nhối!


Nếu bạn là người dị ứng với mùi đặc trưng của mắm, từ xưa giờ không thích cái mùi này thì món ngon mắm cá sặc chưng thịt, sẽ giúp bạn không còn cảm nhận mùi mắm sống ớn ớn kia nữa, vì quá trình băm mắm cá sặc để làm món này bạn nên cho thêm ít sả bầm sẽ át mùi ngay .
Nguyên liệu mắm chưng thịt cho 4 người ăn

  • Mắm cá sặc: 300g
  • Thịt nạc dăm(có mở nhiều tí sẽ làm dậy mùi mắm) xay nhuyễn: 500g
  • Tiêu, đường, bột ngọt
  • 100g Gừng cắt sợi, 2 trái ớt nhỏ băm nhuyễn, 2 trái ớt sừng cắt khoanh để trang trí
  • Hành tím băm: 4 muỗng
  • Hành lá cắt nhỏ: 200g
  • Hột vịt tươi: 2 quả
  • Đậu rồng 1/2kg

Các bạn có thể kham thảo thêm các món ngon khác như:
    • Lẩu mắm cá basa - cá tra Châu Đốc
    • Lẩu mắm cá linh An Giang
    • Bún mắm Châu Đốc đặc sản thứ thiệt
    • Món ăn từ mắm ba khía đặc sản Châu Đốc
    • Mắm cá linh làm món gì ngon?
    • Mắm cá trèn làm món gì ngon?
    • Mắm cá lóc làm món gì ngon?
    • Mắm cá chốt làm món gì ngon

    Cách làm mắm cá sặc chưng thịt bằm
    – Dùng mắm cá sặc nguyên con đem băm nhuyễn cho mắm cá vào tô trộn đều với hành băm nhỏ, 2 muỗng nhỏ đường, tiêu, hành tím , chút bột ngọt và gừng băm nhỏ cho thịt heo xay vào và để trong khoảng 10 phút
    – Tiếp đến đập 2 quả trứng vịt khuấy đều rồi chan lên mặt hỗn hợp thịt mắm (lưu ý trứng vịt sẽ dậy mùi thơm của mắm cá hơn là trứng gà), rắc mấy miếng ớt sừng lên mặt để trang trí, sau đó chưng cách thủy hỗn hợp trên  khoảng 30 phút là bạn hoàn thành món mắm cá sặc chưng thịt bằm tuyệt ngon rồi nhé.

    Nếu gia đình không có nồi hoặc lò hấp chuyên dụng, có thể hấp cách thủy bằng cách chọn một nồi to, cho nước vào, cho thố mắm cá sặc vào rồi bắc lên lò chưng. Nhớ dùng loại thố chịu được nhiệt và không cho nước quá nhiều khiến nước tràn vào thố mắm cá sặc. Cũng không nên cho quá ít nước vì chưng trong 30 phút, nước quá ít sẽ có thể gây cháy đít nồi.


    Món ngon mắm cá sặc chưng thịt này nên ăn cùng cơm hơi khô, mấy trái đậu rồng, bông súng , điên điển hay dưa leo + xoài xanh băm nhuyễn cũng ngon "tới bến" lắm rồi.
    Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình![/tintuc]